Diana Rattray
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Baked Alaska är en lätt efterrätt att göra, och den är ganska mångsidig. Kakan och glassen kan skäras eller formas i olika former och storlekar. Gör små, individuella bakade Alaska-desserter eller en stor tårta. Om du vill ha en kupolformad kaka ska du mjukgöra glassen och frysa den sedan i en stor skål. lossa den på en rund tårta och täck sedan den med maräng. Eller använd små butiksköpta svampkakeskal för att tillverka efterrätt med en servering.
Maräng fungerar som isolering som skyddar glassen från värmen. Marängsen bör vara minst 1/2 tum tjockt över glassen och täcka glassen och kakan helt utan öppningar eller öppningar.
Ingredienser
- 2/3 kopp superfint socker (se anmärkningar)
- 5 äggvita (rumstemperatur)
- 1 lagers svampkaka (eller en gul kaka, choklad eller vit, cirka 8 tum fyrkant)
- 1/4 kopp sylt (frön hallon, jordgubbar etc.)
- 1 tegelglass (väldigt fryst)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 450 F.
Skär kakan lite större än glassstenen, cirka 1/2 tum större på varje sida. Placera kakan på ett ugnsäkert fat eller bricka. Om kakan är en limpstorlek, skär glasetsteinen lite mindre.
Värm sylt och borsta det över kakan.
Placera glasstenen på svampkakan. Flytta kakan och glassen till frysen. Frys i cirka 20 till 30 minuter, eller tills det är mycket fast.
Pisk äggvita tills skummande. Tillsätt sockret gradvis till äggvita och slå tills maräng bildar styva toppar.
Sprid marängsen över glassen och kakan och se till att försegla helt så att ingen glass eller kaka utsätts. Det bör vara ungefär 1/2 tum tjockt över glass och kaka.
Grädda i cirka 5 till 7 minuter, eller tills maräng är ljusbrun.
Servera och njut!
tips
- Om du inte har superfint socker, lägg 3/4 kopp granulerat socker i en matprocessor. Bearbeta sockret i cirka 1 till 2 minuter, eller tills det är fint. Mät 2/3 kopp för att använda i receptet. Ägg är lättare att separera när de är kalla. Separera de vita i blandningsskålen och låt stå tills de kommer till rumstemperatur. Spara äggulorna för ett annat recept. Ägggula kan frysas. För varje fyra äggulor, slå ungefär 1/8 tesked salt (för huvudrätter) eller 1 1/2 tesked socker eller majssirap (för söta rätter) i dem. Märk behållaren med antalet äggulor och datumet. Marängsen bruntas snabbt i en varm ugn, så den kanske inte kokas till en säker temperatur på 160 F. Färska ägg kan innehålla Salmonella som kan orsaka matburen sjukdom. Barn, äldre vuxna, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar löper större risk för matburna sjukdomar. Om du inte är säker på dina ägg, använd pastöriserade ägg eller äggvitt pulver för att göra maräng till det här receptet.
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- amerikan
- mors dag
